W Zespole Szkół Gospodarczych im. Mikołaja Spytka Ligięzy w Rzeszowie odbyły się wyjątkowe warsztaty kulinarne w ramach programu Adepci Zdrowia. Uczniowie klas gastronomicznych przez cały dzień pracowali z ekspertami EAT by Sodexo, zgłębiając tajniki zdrowego i zrównoważonego gotowania.
Program Adepci Zdrowia skierowany jest do uczniów ostatnich klas szkół gastronomicznych. Łączy praktyczne warsztaty kulinarne z wiedzą z zakresu dietetyki i zrównoważonego żywienia – całość prowadzona jest przez ekspertów branży, nie w sali wykładowej, lecz przy kuchni. Inicjatywę zapoczątkowało Sodexo Polska w 2025 roku. Pierwsza edycja odbyła się w marcu zeszłego roku w Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Sosnowcu. Rzeszów był kolejnym miastem, w którym odbyły się warsztaty.
– Lubię pracować z młodzieżą, bo bardzo szybko widać efekty takich spotkań. Młodzi ludzie są ciekawi, zadają pytania i nie boją się kwestionować utartych schematów. Często po warsztatach wracają do domu i dzielą się zdobytą wiedzą z rodzicami czy rodzeństwem. Właśnie dlatego edukacja żywieniowa tej grupy jest tak ważna – zmiana jednego nawyku u młodej osoby może z czasem przełożyć się na codzienne wybory całej rodziny – mówi Aleksandra Pytka, Food Analyst & Dietetics Specialist w Sodexo Polska.
Tegoroczne warsztaty poprowadzili eksperci Sodexo Polska – szefowie kuchni oraz dietetyczka. Udział wzięło kilkanaścioro uczniów klas gastronomicznych z rzeszowskiej szkoły. Przez cały dzień młodzież uczestniczyła w zajęciach praktycznych, poznając techniki kulinarne oraz zasady zdrowego i zrównoważonego żywienia. Uczestnicy pracowali między innymi z produktami roślinnym, gotując w duchu zero waste.
– Składniki roślinne dają kucharzowi coś, czego często nie doceniamy: różnorodność tekstur, głębię smaku i ogromną elastyczność. Podczas warsztatów pracowaliśmy z uczniami nad tym, jak świadomie wkomponować je w tradycyjne dania – nie zastępując, lecz wzbogacając. Do tego dochodziła filozofia zero waste: łodyga, skórka, liść – każdy element ma wartość, trzeba tylko wiedzieć, jak go użyć. To podejście zmienia sposób myślenia o kuchni. Z konieczności robi się kreatywność – podsumowuje Piotr Wasielewski, Event & Culinary Regional Chef Poland w Sodexo.