Kucharz z Tychów ponownie doceniony. Dwa wyróżnienia dla szefa kuchni Sodexo Polska

Sodexo Polska wprowadza narzędzie Protein Tracker, które pozwala precyzyjnie określić udział białka roślinnego w kupowanych surowcach i jako pierwsza w Polsce oraz regionie Europy Środkowo-Wschodniej prowadzi takie analizy. To nowe podejście do transparentności w gastron...

Wyniki raportu Antal, Sodexo Polska, pod patronatem PSML „Gotowość na AI. Jak branża zakupowa może się przygotować do rewolucji technologicznej”

Jak wydobyć głębię wielkanocnych smaków, pozostając wiernym tradycji? Piotr Figura, wywodzący się z Gdańska szef kuchni w Sodexo Polska, stawia na sprawdzoną, rodzinną recepturę z wyrazistym charakterem. Jego sos tatarski – gęsty, chrupiący od marynowanych grzybów i idea...

Gdyby zamknąć oczy, zapach gałki muszkatołowej, majeranku i wędzonej papryki mógłby nas zmylić – to aromat, który od pokoleń kojarzy się z najlepszą, tradycyjną pieczenią mięsną. Michał Fabiszewski, znany widzom m.in. z programu MasterChef, a dziś Executive Chef w Sodexo...

Jak odświeżyć świąteczne menu bez wywracania przepisów babci do góry nogami? Piotr Wasielewski, szef kuchni w Sodexo Polska, stawia na proste, jakościowe dodatki. Jego majonez szczypiorkowy – aksamitny, lekko pikantny i intensywnie zielony – to szybki sposób na wiosenny ...

Święta powinny łączyć bliskich, a tymczasem często stają się źródłem stresu i nadmiaru jedzenia. Gotujemy za dużo, tracimy czas i energię, a zamiast radości przy stole pojawia się pośpiech. Na szczęście jest sposób, by to zmienić. Michał Fabiszewski, Vice MasterChef 5 ed...

Leszek Zalewski, Services & Innovations Director w Sodexo Polska

Sodexo przedstawia strategię Better Tomorrow 2028 – kolejny etap działań w obszarze zrównoważonego rozwoju, oparty na mierzalnych efektach środowiskowych i społecznych oraz ich wdrażaniu w codziennych operacjach firmy. Strategia obejmuje m.in. rozwój oferty gastronomiczn...

Piotr Wasielewski znalazł się w elitarnym gronie zaledwie trzech kucharzy z 18 krajów, którzy zakwalifikowali się do regionalnego półfinału prestiżowego konkursu Cook for Change 2025. Rok po spektakularnym, międzynarodowym sukcesie Michała Fabiszewskiego, kolejny polski ...